Ho un debole per i tortini salati, sia quelli di pasta sfoglia che puoi preparare in casa o acquistare in fogli refrigerati, sia quelli di pasta brisée tipo quiche, con base di patate o pane in cassetta. Questi ultimi mi piacciono particolarmente perché non richiedono l’uso del forno, sono molto facili da preparare e l’unica cosa che bisogna fare alla fine è sformarli con cura quando si va a servirli. Sono così invitanti che sono anche un’ottima scelta da servire a Natale. Per renderli ancora più speciali, l’ideale è accompagnarli con ingredienti particolari come gamberoni o salmone affumicato, con cui potete anche preparare molti antipasti e stuzzichini per le feste natalizie. Oggi vi propongo una ricetta molto originale che si prepara in pochissimo tempo e sarà molto apprezzata dai vostri ospiti.
Torta salata con salmone affumicato e avocado
La ricetta è di Vicky Calleja ed è proprio una di quelle incluse nel suo libro “Piaceri senza restrizioni. 101 ricette deliziose senza glutine e senza lattosio”. Come vedrai, non è affatto complicata e il risultato è davvero ottimo. La cosa migliore è scegliere un buon pane in cassetta, e per buono intendo di buona qualità. Per quanto riguarda lo stampo, Vicky ne usa uno rotondo, ma se non lo avete, potete usare anche uno rettangolare. Più facile di così, impossibile.
Ingredienti
- Salmone affumicato a fette
- Pane in cassetta senza glutine
- Formaggio cremoso senza lattosio
- Uovo sodo
- Cipolla rossa
- Avocado
- Succo di limone
- Aneto
- Cetriolini
Preparazione
Se non segui una dieta specifica senza glutine o senza lattosio, puoi utilizzare il pane in cassetta e il formaggio cremoso tradizionali. Quello che ti risulta più facile.
Ecco la ricetta passo dopo passo per preparare questa torta salata al salmone affumicato quando ne hai voglia. Se non vuoi aspettare le feste natalizie, puoi prepararla prima e vedere come ti riesce.
- Stendete le fette di salmone affumicato e disponetele sovrapposte sulla teglia; più grandi sono le fette, più facile sarà eseguire questo passaggio e più facile sarà anche sformarlo.
- Tagliate l’avocado a metà nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo e estraete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio. Cospargi la polpa con qualche goccia di succo di limone per evitare che si ossidi e rovini il risultato. Da un’altra parte, trita i cetriolini, la cipolla rossa e l’uovo sodo.
- In una ciotola metti l’avocado, un cucchiaio di formaggio cremoso, i cetriolini, la cipolla, l’aneto e mescola bene fino ad ottenere una pasta morbida.
- Ora che il ripieno è pronto, distribuiscilo sulle fette di salmone affumicato aiutandoti con un cucchiaio in modo che ricopra anche i bordi, come puoi vedere nel video.
- Completa aggiungendo l’uovo tritato e il resto della crema di avocado. Copri con il pane in cassetta e copri immediatamente con pellicola trasparente. Metti in frigorifero per un po’ e, quando lo servi, decoralo a tuo piacimento con germogli verdi.
Hai visto che idea deliziosa? L’avocado è un alimento piuttosto delicato perché tende ad ossidarsi abbastanza rapidamente. Se puoi consumarlo in giornata, meglio è.
