Il cumino nero, noto anche come cumino nero, ha un sapore intenso e interessante, perfetto per molti piatti. Vale la pena utilizzarlo in cucina, soprattutto se si considerano le preziose proprietà salutari che racchiude. Scopri questa spezia e scopri tu stesso come può arricchire il tuo menu. Il cumino nero era originariamente presente nell’odierno Iraq e in Turchia. Nel corso del tempo la pianta si è diffusa e oggi è possibile trovarla anche. È riconoscibile dai piccoli fiori di colore azzurro chiaro. È apprezzata non per il suo aspetto, ma per i semi, che racchiudono numerose proprietà benefiche.
Il cumino nero: una spezia preziosa
Il cumino nero è una spezia che può essere coltivata nel proprio giardino. È piuttosto piccola, poiché raggiunge un’altezza di circa 10-40 cm. Affascina con i suoi piccoli fiori singoli, che crescono sulla sommità dei germogli. È apprezzata non solo per motivi decorativi, ma anche per le sue proprietà medicinali. Vale la pena includere i semi di nigella nella propria dieta.
I semi scuri di questa pianta hanno un odore forte e caratteristico, difficile da paragonare a qualcos’altro. Il loro sapore è delicatamente speziato e leggermente amaro. Alcuni vi ritrovano note di cumino, origano e paprika. Si possono utilizzare sotto forma di semi o di olio, che ha anch’esso un sapore e un odore estremamente intensi.
Quali sono le proprietà del cumino nero?
I semi di cumino nero sono minuscoli, ma racchiudono una ricchezza di sostanze nutritive. Il loro aroma deriva dal contenuto di oli essenziali. Uno dei più preziosi è il timochinone, che ha proprietà antinfiammatorie, antivirali e antimicotiche. Il consumo regolare dei semi aiuta ad alleviare le infiammazioni nell’organismo, riducendo così i dolori articolari o le malattie infiammatorie intestinali.
I semi di nigella contengono minerali come magnesio, calcio, zinco, potassio, ferro e sodio. Inoltre, contengono vitamina A, B1, B3, B6, E, F e biotina. Hanno un effetto positivo sulla pelle, sui capelli e sulle unghie, sia dall’interno che dall’esterno: l’olio di nigella è spesso utilizzato in cosmetica.
Il selenio, che è un antiossidante, rafforza l’azione antinfiammatoria. Protegge le cellule dal danneggiamento e sostiene la tiroide. I semi di cumino nero hanno anche un forte effetto antitumorale. Inibiscono la crescita delle cellule tumorali e aiutano l’organismo a combattere il cancro.
Le proprietà antiossidanti sono preziose anche per la salute del cuore. Grazie ad esse possiamo abbassare il livello di colesterolo nel sangue e mantenere una pressione sanguigna corretta. I semi sostengono quindi il funzionamento del cuore e del sistema circolatorio.
Il cumino nero ha un effetto positivo sul sistema digestivo. Aiuta ad alleviare i sintomi dell’indigestione, come mal di stomaco, flatulenza o gas. Favorisce il processo di digestione e il corretto metabolismo. Favorisce la salute del fegato. Ha anche un effetto analgesico e antispasmodico, quindi può aiutare ad alleviare i dolori mestruali, il mal di testa o i dolori muscolari.
Come usare il cumino nero?
Il cumino nero ha un ampio utilizzo in cucina. Viene usato più spesso come spezia per insaporire molti piatti. Basta cospargere il piatto finito con un cucchiaino di semi per dargli un aroma in più. Può essere usato per insalate, panini, pasta, cereali o salse.
I semi di cumino nero sono un ottimo ingrediente per i prodotti da forno. Se prepariamo pane o panini in casa, vale la pena aggiungere un cucchiaio di semi all’impasto per godere delle loro proprietà e del loro sapore.
Se il cumino nero non è di vostro gradimento, potete provare a utilizzare la spezia in forma liquida. Anche l’olio di cumino nero ha molte proprietà salutari, quindi è un valido sostituto. Può essere utilizzato per preparare condimenti o salse. È ottimo come aggiunta a yogurt, frullati e persino porridge. Ha un sapore intenso che si sposa perfettamente con frutta secca e frutta. È importante ricordare di non riscaldarlo: solo a freddo manterrà tutte le sue proprietà nutritive.
Chi non ama il sapore intenso di questa spezia nei piatti può provare un altro modo per integrare i semi nella propria dieta. È possibile preparare un infuso salutare a base di cumino nero che rafforza il sistema immunitario e favorisce la digestione. Basta versare un cucchiaino di semi in acqua bollente e lasciare in infusione per 10-15 minuti. Il tè può essere addolcito con miele o limone per attenuarne il sapore.
