I mandarini sono uno dei frutti che preferiamo mangiare in inverno. Sono dolci, succosi, profumano di Natale e si possono mangiare senza troppa fatica: basta sbucciarli e gustarli. Tuttavia, chiunque avrà sicuramente incontrato almeno una volta un mandarino che invece di essere dolce e aromatico era… secco, aspro e insapore. Come scegliere quindi quelli migliori? A quanto pare esiste un modo semplice per prevederne il sapore prima dell’acquisto. Basta prestare attenzione a un dettaglio.
Come riconoscere i mandarini dolci?
Quando si acquistano questi frutti, la maggior parte delle persone si basa sul colore della buccia. Tuttavia, questo non sempre è indicativo del sapore: un mandarino può essere di un arancione intenso, ma allo stesso tempo poco succoso. La chiave è la forma e la struttura della buccia. Più è “paffuta”, più è dolce.
Un mandarino dolce di solito è:
- rotondo,
- leggermente appiattito,
- sodo,
- pesante rispetto alle dimensioni.
Perché il peso è importante? Perché il peso indica un alto contenuto di succo, che a sua volta significa maturità e dolcezza. I mandarini leggeri possono essere un po’ secchi e insapore.
La buccia dovrebbe essere leggermente sporgente: se tra la buccia e la polpa c’è un delicato “cuscino d’aria” (percepibile al tatto), abbiamo a che fare con un frutto maturo, morbido e quindi più aromatico.
Una buccia dura e molto aderente può suggerire immaturità: un mandarino di questo tipo sarà solitamente più acido e meno succoso.
Evita i frutti grandi e molto leggeri: se il mandarino è grande ma sorprendentemente leggero, all’interno potrebbe essere secco, fibroso e insapore, e non è certo quello che vogliamo quando scegliamo la frutta. Questo è spesso il risultato di una conservazione troppo lunga o di cattive condizioni di trasporto.
Il colore è importante? Sì, ma non è determinante. Un colore intenso spesso indica la maturità, ma alcune varietà maturano naturalmente mantenendo una leggera sfumatura verde. Il colore è influenzato anche dalla temperatura e dall’esposizione al sole, non solo dal sapore. Pertanto, questo criterio non sempre può essere determinante e non bisogna temere i mandarini con una leggera sfumatura verde: spesso sono molto dolci.
Perché vale la pena mangiare i mandarini?
I mandarini non sono solo uno spuntino gustoso. Sono una vera e propria piccola bomba vitaminica, ideale soprattutto nella stagione autunnale e invernale.
Ricche di vitamina C — Un mandarino grande copre circa il 30-40% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Grazie a ciò, rafforza il sistema immunitario, aiuta la rigenerazione dei tessuti e aumenta l’assorbimento del ferro dagli alimenti. Vitamine del gruppo B — sono particolarmente importanti per il sistema nervoso, la concentrazione e il metabolismo. I mandarini forniscono anche, tra l’altro, beta-carotene, esperidina e flavonoidi. Questi composti neutralizzano i radicali liberi e aiutano a proteggere l’organismo dallo stress ossidativo.
Mangiare regolarmente mandarini può favorire il benessere nei periodi di stanchezza e calo dell’umore autunnale. Questi frutti contengono anche fibre che migliorano la digestione, aiutano a regolare il livello di zucchero nel sangue e danno un senso di sazietà. Ecco perché i mandarini sono un ottimo spuntino anche per chi è attento alla linea.
Si possono mangiare tutti i giorni? Sì, a condizione che non si esageri con le quantità. 2-3 mandarini al giorno sono la porzione ottimale per fornire vitamine, idratare, sostenere il sistema immunitario e soddisfare la voglia di dolce. Tuttavia, è bene sapere che gli agrumi possono irritare lo stomaco in alcune persone, soprattutto a stomaco vuoto.
Cosa fare con i mandarini? Un dessert semplice e leggero: dessert allo yogurt con mandarini e miele
Se siete stanchi di mangiare i mandarini da soli, potete preparare un dessert semplice e aromatico che:
- è leggero,
- non richiede cottura,
- ha il sapore di una versione invernale della panna cotta.
Ingredienti (per 2 persone):
- 2 mandarini,
- 200 g di yogurt naturale denso,
- 1 cucchiaino di miele,
- 1 cucchiaino di succo di limone,
- una manciata di noci o mandorle,
- un pizzico di cannella.
Preparazione:
- Sbucciate i mandarini e divideteli in spicchi. Mettetene da parte alcuni per la decorazione, tagliate il resto a pezzetti.
- Mescolate lo yogurt con il miele e il succo di limone.
- Trasferite i mandarini tagliati in bicchieri o coppette.
- Aggiungete lo yogurt.
- Cospargere con cannella e noci tritate.
- Decorare con gli spicchi di mandarino e servire immediatamente.
Il dessert è leggero ma ricco di sapore, perfetto per uno spuntino sano, un dessert gustoso o una colazione veloce.
3 passaggi per frutti ricchi di dolcezza e dal sapore unico
Scegliere mandarini dolci non è affatto una lotteria. Basta prestare attenzione a:
- il peso del frutto (più è pesante, più è succoso),
- la buccia leggermente sporgente e morbida,
- la consistenza e la forma.
In questo modo potrai scegliere senza difficoltà mandarini davvero dolci e aromatici. Vale la pena consumarli regolarmente: forniscono vitamina C, fibre, antiossidanti e rafforzano il sistema immunitario. Inoltre, sono ottimi da soli, ma anche in semplici dessert che si possono preparare in pochi minuti.
