Il pionono al roquefort è una ricetta che ha conquistato molti per la sua semplicità, il suo sapore e la sua eleganza. Questo piatto, che combina la morbidezza di un pan di spagna con il sapore forte del formaggio roquefort, è perfetto sia come antipasto in un pasto speciale che come spuntino informale. Il mix di consistenze e sapori salati crea un’esperienza unica, con cui sorprenderete i vostri ospiti. Inoltre, la sua rapidità di preparazione lo rende un’ottima scelta per chi cerca qualcosa di delizioso senza complicazioni. Originario dell’Italia ma molto popolare, il pionono è un pan di spagna piatto e soffice che può essere farcito con una varietà di ripieni, sia dolci che salati. Generalmente viene servito freddo e a fette, come parte di stuzzichini, antipasti o buffet freddi. Il ripieno di roquefort e noci rappresenta una delle combinazioni preferite, grazie al contrasto tra la cremosità del formaggio e la croccantezza delle noci. Esistono alternative, come aggiungere un tocco di miele, sedano o frutta fresca, ma la combinazione classica è sempre attraente e pratica per preparare un pasto veloce e speciale.
Ricetta del pionono al roquefort
La ricetta del pionono al roquefort e noci è semplice e veloce, soprattutto se si utilizza il pionono già pronto. Il ripieno si ottiene mescolando formaggio roquefort, formaggio cremoso per ammorbidire e noci tritate. Una volta pronta la miscela, si distribuisce sulla sfoglia di pionono, si arrotola con cura e si mette in frigorifero per ottenere una migliore presentazione e far assestare i sapori.
Questo rotolo freddo può essere preparato in anticipo e servito a fette, accompagnato da foglie verdi o come parte di un antipasto misto. È anche possibile aggiungere ingredienti aggiuntivi come miele o frutta, a seconda delle preferenze.
Tempo di preparazione
Tempo totale stimato: 20 minuti.
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- Preparazione del ripieno: 5 minuti.
- Assemblaggio e arrotolamento del pionono: 5 minuti.
- Raffreddamento prima del taglio e del servizio: 10 minuti (facoltativo, migliora la presentazione).
Ingredienti
- 4 uova.
- 100 g di zucchero.
- 100 g di farina.
- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
- 150 g di formaggio roquefort.
- 100 ml di panna liquida (panna da montare).
- 50 g di burro fuso.
- Sale e pepe q.b.
- 60 g di noci tritate.
- Facoltativo: 1 cucchiaino di miele o una manciata di foglie verdi per decorare.
Come preparare il pionono al roquefort, passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere e rivestire con carta da forno una teglia rettangolare.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e raddoppiato di volume.
- Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di uova, con movimenti avvolgenti, per evitare che l’impasto si sgonfi.
- Versare il composto nella teglia preparata e cuocere in forno per 10-12 minuti o fino a quando il dolce sarà dorato e, infilzandolo con uno stuzzicadenti, questo ne uscirà pulito.
- Mentre il dolce cuoce, preparare il ripieno. In una ciotola, mescolare il formaggio roquefort sbriciolato con la panna liquida fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci tritate, il burro fuso e condire con sale e pepe a piacere.
- Quando il pan di spagna è pronto, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare per alcuni minuti. Quindi, posizionarlo su un canovaccio pulito, rimuovere la carta da forno e arrotolare con cura il pan di spagna, lasciandolo raffreddare completamente.
- Una volta freddo, srotolare il pan di spagna e spalmare la crema di roquefort su tutta la superficie.
- Arrotolare nuovamente il pan di spagna con la crema e coprire il pionono con il resto della miscela di formaggio roquefort.
- Mettere il pionono in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Tagliare a fette di 2-3 cm di spessore e servire freddo, decorando con noci, foglie verdi o fili di miele, se lo si desidera.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Con questa ricetta del pionono al roquefort otterrete tra le 8 e le 10 porzioni di dimensioni standard, perfette da servire come antipasto o primo piatto.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
Ogni porzione di questo pionono al roquefort contiene circa:
- Calorie: 250
- Grassi: 20 g
- Grassi saturi: 12 g
- Carboidrati: 10 g
- Zuccheri: 5 g
- Proteine: 8 g
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Per quanto tempo si può conservare questa preparazione?
Il pionono al roquefort può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni. È importante conservarlo ben avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per evitare che si secchi e perda la sua freschezza.
