Il tradizionale compote della vigilia di Natale si prepara con frutta secca e miele. Vale la pena arricchirlo con spezie. Considera anche l’aggiunta di agrumi. Il succo di limone “spezza” perfettamente il sapore del compote tradizionale, mentre le arance fanno bella mostra di sé nei bicchieri. Da quando ho aggiunto gli agrumi al tradizionale compote della vigilia, lo preparo sempre in questo modo. Questi ingredienti esaltano meravigliosamente il gusto della bevanda, rendendola ancora più gustosa. All’inizio i membri più anziani della famiglia erano un po’ riluttanti nei confronti di questa versione modernizzata, ma ora anche mia nonna dice che il mio compote è il migliore.
Composta per la vigilia di Natale – lista degli ingredienti
- 150 g di mele secche,
- 150 g di pere secche,
- 150 g di prugne secche,
- 50 g di mirtilli rossi secchi,
- 2 bastoncini di cannella,
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano,
- 1 stella di anice,
- 1 arancia piccola,
- succo di ½ limone,
- 1 cucchiaio di miele (o più, a piacere),
- 2 l di acqua.
Composta per la vigilia di Natale: come prepararla?
Metti la frutta secca sciacquata in una pentola. Aggiungi i chiodi di garofano, la cannella e l’anice. Copri con acqua fredda.
Portare l’acqua a ebollizione. Abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento con il coperchio parzialmente chiuso per circa 20-30 minuti (la frutta deve ammorbidirsi, ma non deve sfaldarsi).
Nel frattempo, strofinare accuratamente l’arancia e tagliarla a fette. Aggiungerle alla pentola qualche minuto prima della fine della cottura della composta.
Condisci la composta con succo di limone e miele. Lascia riposare per alcune ore, preferibilmente per tutta la notte.
Filtra la composta. Se lo desideri, puoi lasciare alcuni pezzi di frutta (le fette d’arancia saranno decorative). Servi il resto della frutta separatamente come spuntino.
