È associato principalmente al borscht natalizio, ma vale la pena consumarlo non solo durante le festività. La dietista clinica Anna Jedrej consiglia di renderlo un elemento fisso della dieta quotidiana. Scopri perché. Per molte persone, il lievito di barbabietola è solo la base per un buon borscht natalizio. Tuttavia, consumarlo solo una volta all’anno è un grande spreco. Questa bevanda dall’aspetto insignificante nasconde infatti molte proprietà preziose. Scopri come agisce esattamente sull’organismo.
Perché vale la pena bere il lievito di barbabietola?
Il lievito di barbabietola è, come osserva la dietista Anna Jedrej, “una bevanda fermentata che unisce il valore nutrizionale delle verdure e l’azione dei batteri buoni”. È a base di barbabietole, acqua e spezie. Ha un sapore aspro e rinfrescante e un basso indice glicemico. Fornisce poche calorie, ma è ricco di preziosi valori nutrizionali. I composti in esso contenuti hanno forti proprietà antiossidanti. Combattono i radicali liberi, leniscono le infiammazioni e prevengono l’ossidazione del colesterolo. Rafforzano il sistema immunitario. Migliorano il funzionamento degli organi. Rallentano i processi di invecchiamento e riducono il rischio di sviluppare molte malattie croniche che possono accorciare significativamente la vita e peggiorarne la qualità, oltre a contribuire all’insorgenza di disabilità.
Il lievito di barbabietola è una fonte di vitamine e minerali, tra cui acido folico, vitamina C, manganese e potassio. Migliora l’assorbimento del ferro e ottimizza i processi ematopoietici. Supporta il funzionamento dell’intestino grazie ai batteri dell’acido lattico, sottolinea la dietista Anna Jedrej.
In altre parole, questa bevanda ha un effetto positivo sul metabolismo. Facilita anche la rigenerazione muscolare dopo un intenso sforzo fisico. Di conseguenza, favorisce indirettamente la perdita di peso, anche se è importante ricordare che il solo fatto di includerla nella dieta quotidiana non farà perdere i chili di troppo da un giorno all’altro. Il successo nella perdita di peso dipende infatti da molti fattori diversi. Tra questi, è importante essere costanti.
Come bere il succo di barbabietola per aiutare l’organismo?
La dietista Anna Jedrej sottolinea che ciò che conta è la regolarità. “Bere regolarmente piccole porzioni (circa 50-100 millilitri al giorno) può essere un modo semplice per rafforzare l’organismo in modo naturale”, sottolinea. È meglio ricorrere al succo fatto in casa, preparato da sé. Se acquisti il prodotto in negozio, presta particolare attenzione alla composizione. Scegli bevande senza aggiunta di quantità eccessive di sale, additivi artificiali, conservanti o esaltatori di sapidità.
