Durante le feste natalizie, tra i dolci non può mancare il dolce al papavero. La treccia al papavero è un modo originale per prepararlo. Se la metti al centro del tavolo durante la cena della vigilia, tutta la famiglia ne rimarrà sicuramente colpita.
Treccia di papavero per Natale
La treccia di papavero è un’efficace corona di delicata pasta lievitata, unita a un aromatico ripieno di papavero. Ha un aspetto elegante: i suoi strati intrecciati mostrano magnificamente il ripieno di papavero e il profumo della pasta lievitata ricorda immediatamente i deliziosi dolci. È un’ottima alternativa al classico dolce al papavero o al tradizionale rotolo al papavero, soprattutto se volete servire qualcosa di più moderno. La treccia è morbida, umida e si mantiene fresca a lungo, quindi è perfetta sia per la tavola della vigilia di Natale che come dolce accompagnamento al caffè natalizio.
Treccia al papavero – ricetta
Ingredienti:
- 250 ml di latte,
- 25 g di lievito fresco,
- 60 g di zucchero,
- 80 g di burro,
- 500 g di farina per dolci,
- 2 uova,
- un pizzico di sale,
- 400 g di pasta di papavero (può essere in scatola).
Preparazione:
1. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Riscaldare le uova a temperatura ambiente e il latte a circa 37 °C.
2. Misurate metà del latte e versatelo in un recipiente alto. Sbriciolate il lievito nel latte e aggiungete un cucchiaio di zucchero. Mescolate. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo caldo per 15 minuti: durante questo tempo il lievito dovrebbe formare della schiuma.
3. Setacciare la farina nella ciotola del mixer. Versare il resto del latte, aggiungere il resto dello zucchero, il sale, un uovo intero e un tuorlo. Versare anche il lievito. Mescolare gli ingredienti con il gancio. Durante la lavorazione dell’impasto, aggiungere il burro. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico.
4. Trasferire l’impasto in una ciotola pulita e leggermente unta e lasciarlo riposare in un luogo caldo (coprendolo con un canovaccio) per circa un’ora. Durante questo tempo, l’impasto dovrebbe almeno raddoppiare di volume.
5. Lavorare nuovamente l’impasto lievitato, quindi stenderlo su una spianatoia infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa 40×60 cm.
6. Spalmare il ripieno di papavero sull’impasto lasciando un bordo libero lungo il lato più lungo. Arrotolare l’impasto, terminando sul bordo libero. Con un coltello affilato tagliare il rotolo di pasta a metà nel senso della lunghezza. Intrecciare le due metà e unire le estremità formando una corona.
7. Trasferisci la corona su una teglia rivestita con carta da forno. Lascia riposare per 20 minuti affinché lieviti ulteriormente.
8. Spennella la pasta con l’albume sbattuto. Metti la teglia con la corona nel forno preriscaldato a 190 °C. Cuoci per circa 20 minuti.
9. Una volta pronto, puoi glassare il cerchio o decorarlo in altro modo, ad esempio con decorazioni natalizie di cioccolato.
