L’uovo è uno degli alimenti più consumati al mondo grazie alla sua versatilità e al suo prezzo. Questo prodotto è ideale per innumerevoli ricette e i suoi diversi tipi di preparazione lo rendono uno degli alimenti più deliziosi. Che sia fritto, bollito, in frittata o strapazzato, l’uovo è una vera meraviglia che tutti hanno in casa. Una cosa che pochi sanno, ma che fa innamorare tutti coloro che la scoprono, è che una delle possibili ricette con l’uovo come protagonista include anche un ingrediente molto insolito in questo piatto: l’aceto. Scopriamo alcuni degli usi e dei benefici dell’aggiunta di un po’ di aceto nella padella quando si prepara questo alimento.
1. Proprietà dell’aceto
Sebbene le uova possano essere cucinate in molti modi, l’uso dell’acqua per lessarle o dell’olio per friggerle è il più comune. Tuttavia, esistono altre semplici pratiche che conferiscono un sapore e una consistenza unici a questo alimento. Aggiungere l’aceto alla cottura delle uova, sia fritte che lessate, è una pratica raccomandata anche dagli chef professionisti.
2. Aceto nella padella
Aggiungere un po’ di aceto nella padella quando si cuociono le uova migliora notevolmente il risultato del piatto. Questa pratica è molto comune in alcuni paesi europei, specialmente in Francia, dove si preparano le oeufs à l’assassin o “uova assassine”, in cui si aggiunge un cucchiaino di aceto di vino rosso sulle uova fritte per conferire maggiore cremosità e profondità di sapore al tuorlo.
3. Risultato delizioso
L’aceto permette di ottenere un uovo dalla consistenza fine, dalla superficie uniforme e dalla cottura controllata. Inoltre, in altre preparazioni come le uova strapazzate, l’aggiunta di un po’ di aceto può aiutare a ottenere una consistenza più leggera. Ora lo sapete: la prossima volta che preparate un uovo fritto, aggiungete un po’ di aceto e noterete un notevole miglioramento nel piatto.
