Le lenticchie rosse sono uno degli ingredienti principali della cucina turca. In questo paese vengono consumate quasi ogni giorno: sono economiche, sazianti e molto salutari. In questo articolo scoprirai i benefici derivanti dal loro inserimento nella dieta. Ti presentiamo anche una ricetta per una zuppa di lenticchie rosse semplice e deliziosa. È uno dei legumi più preziosi, ricco di proteine e fibre, saziante e utile per il corretto funzionamento dell’intestino. È ipocalorico e molto nutriente, ideale ad esempio come ingrediente di una zuppa aromatica.
In Turchia sono molto apprezzate e consumate in vari modi
Le lenticchie rosse sono molto apprezzate dagli abitanti della Turchia, che le consumano in vari modi. Si può tranquillamente affermare che sono uno dei pilastri della cucina locale, utilizzate tra l’altro in zuppe, paste di vario tipo o piatti unici densi.
La popolarità delle lenticchie rosse deriva anche dal fatto che si tratta di una varietà spezzata. Non richiedono ammollo, cuociono in pochi minuti, quindi sono un’ottima base per preparare pasti veloci in casa. Inoltre, i chicchi di lenticchie rosse si sfaldano facilmente, assumendo rapidamente una consistenza liscia e vellutata, molto apprezzata nelle zuppe cremose e nelle salse.
Perché vale la pena mangiare le lenticchie rosse?
Chiunque si chieda perché vale la pena mangiare le lenticchie rosse dovrebbe informarsi sui loro impressionanti benefici per la salute. Bisogna ammettere che questa varietà di legume è una vera bomba nutrizionale.
Le lenticchie rosse sono un’ottima fonte di fibre alimentari, che a loro volta sostengono l’intestino, stabilizzano il livello di zucchero nel sangue e ci fanno sentire sazi più a lungo. Le lenticchie contengono anche una notevole quantità di proteine vegetali.
Sono anche un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, tra cui l’acido folico, che, se consumate regolarmente, favoriscono il corretto funzionamento del sistema nervoso e sostengono il metabolismo energetico. Inoltre, le lenticchie rosse sono una buona scelta anche per chiunque desideri assumere ferro, un elemento essenziale per l’organismo, importante tra l’altro per il sistema immunitario.
Le lenticchie rosse forniscono anche zinco, magnesio, fosforo e potassio. Questi minerali sostengono il sistema osseo e cardiovascolare. Il basso indice glicemico è un altro vantaggio di questo ingrediente.
Zuppa di lenticchie rosse – ricetta
Vuoi preparare a casa la zuppa di lenticchie rosse? Prova questa ricetta.
Elenco degli ingredienti:
- 600 ml di brodo vegetale,
- 200 g di lenticchie rosse cotte,
- 1 scatola di pomodori,
- 1 cipolla,
- 4 spicchi d’aglio,
- 2 cucchiai di olio d’oliva,
- 50 ml di panna dolce al 30%,
- spezie (sale, pepe, paprika dolce, paprika piccante, curry in polvere),
- coriandolo tritato per guarnire.
Tritare l’aglio e la cipolla, quindi rosolarli in una pentola capiente con un filo d’olio.
Versare il brodo nella pentola e portare a ebollizione.
Aggiungere le spezie.
Aggiungere i pomodori in scatola nella pentola e mescolare.
Cuocere per circa 20-30 minuti. A fine cottura aggiungere la panna e le lenticchie.
