Conservare i pomodori in buone condizioni è spesso più difficile di quanto sembri: si ammorbidiscono rapidamente, perdono sapore e spesso finiscono nella spazzatura una settimana dopo l’acquisto. Tuttavia, esiste un metodo semplice che, se applicato correttamente, permette di mantenerli freschi fino a 30 giorni senza che marciscano o perdano consistenza.
Il trucco per conservare i pomodori freschi per un mese
Il segreto sta nel conservarli con il picciolo rivolto verso il basso, all’interno del frigorifero, in un contenitore ermetico con carta da cucina sul fondo e sulla parte superiore. Questo doppio controllo dell’umidità è ciò che fa la differenza per farli durare fino a 30 giorni.
Come conservare i pomodori affinché durino fino a 30 giorni, passo dopo passo
- Metti della carta da cucina pulita sul fondo del contenitore. Deve coprire completamente il fondo.
- Metti i pomodori con il lato del picciolo rivolto verso il basso (la zona dove si trovava il peduncolo). Disponili senza impilarli se entrano tutti in un unico strato; se devi impilarli, metti uno strato di carta tra ogni fila.
- Metti un altro strato di carta da cucina sopra i pomodori (coprendoli delicatamente, senza premere). Questo aiuta ad assorbire l’umidità che sale.
- Chiudi ermeticamente il contenitore. Se il coperchio non sigilla perfettamente, puoi mettere della pellicola trasparente sopra prima di chiuderlo.
- Etichetta con la data di conservazione (facoltativo) per controllare il tempo.
Perché questo metodo funziona
Appoggiando il pomodoro a testa in giù, si sigilla naturalmente la zona da cui solitamente entrano aria e batteri, ritardando in modo significativo la decomposizione.
Per ottenere i migliori risultati, si raccomanda di:
- Scegliere pomodori sodi, senza ammaccature o macchie.
- Non lavarli prima di conservarli.
- Posizionarli con il picciolo rivolto verso il basso.
- Mettere della carta da cucina sia sotto che sopra.
- Utilizzare un contenitore ermetico, senza ingresso d’aria.
- Controllarli ogni 5-7 giorni e cambiare la carta se è umida.
Inoltre, il freddo del frigorifero rallenta il processo di maturazione senza alterarne la polpa, se ben protetta. Pertanto, con questo metodo i pomodori possono essere conservati tra i 20 e i 30 giorni in perfette condizioni.
