L’insalata di mele è un dessert che negli ultimi anni ha guadagnato popolarità nelle cene natalizie, sia per il suo sapore dolce e fresco che per la sua facile preparazione. Purtroppo, trattandosi di un dessert, è anche caratterizzato da un alto contenuto di zuccheri e grassi. Di seguito ti proponiamo una ricetta per preparare un’insalata di mele a basso contenuto di zuccheri e grassi, ideale per chi vuole godersi le feste di dicembre senza sensi di colpa.
Insalata di mele a basso contenuto di grassi e zuccheri
Tempo di preparazione
Il tempo totale per preparare questa ricetta è di circa 20 minuti:
- 10 minuti per lavare, asciugare e tagliare le mele a cubetti.
- 5 minuti per tritare le noci e i mirtilli o l’uvetta.
- 3 minuti per mescolare lo yogurt con il resto degli ingredienti.
- 2 minuti per assemblare e raffreddare l’insalata.
Ingredienti
- 1 chilo di mele (rosse, verdi o miste)
- Da 2 a 3 tazze di yogurt greco naturale senza zucchero o panna light
- 1/4 di tazza di noci tritate
- 1/4 di tazza di mirtilli secchi o uvetta (facoltativo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Un pizzico di sale
- Dolcificante a piacere (facoltativo)
Preparazione
- Lavate bene le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti medi. Se preferite, potete sbucciarle.
- In una ciotola con acqua, mettete le mele tagliate per evitare che anneriscano e conservatele in un luogo fresco.
- Trita le noci
- Quando le noci sono pronte, scola le mele e aggiungi le noci e l’uvetta (o i mirtilli).
- In un altro recipiente, mescola lo yogurt greco naturale (o la panna light) con l’estratto di vaniglia, un pizzico di sale e il dolcificante che preferisci. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Aggiungi il composto di yogurt alla frutta e alle noci alle mele. Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Assaggia e regola la dolcezza se necessario.
- Metti l’insalata in frigorifero almeno 10 minuti prima di servirla, in modo che sia ben fresca.
- Servi a piacere.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Questa ricetta consente di ottenere circa 8 porzioni medie di dessert.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
Ogni porzione apporta
- Calorie: 95
- Grassi: 4 g
- Grassi saturi: 0,5 g
- Carboidrati: 17 g
- Zuccheri: 13 g (praticamente tutti naturali della frutta)
- Proteine: 3,5 g
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Per quanto tempo si può conservare questa preparazione?
L’insalata può essere conservata coperta in frigorifero fino a 2 giorni. È preferibile consumarla entro le prime 24 ore per godere della migliore consistenza della frutta.
