Quando si ha fretta a colazione, è facile ricorrere a opzioni molto elaborate o con zuccheri aggiunti. Ma esiste un’alternativa che sfrutta ingredienti naturali, un processo veloce e un profilo nutrizionale equilibrato.Mescolando avena, banana e uova si ottiene un impasto denso, nutriente e saziante, perfetto per iniziare la giornata con energia o per uno spuntino consapevole. Non ha bisogno di farina raffinata o sciroppi ricchi per avere sapore, e può essere adattato a seconda di ciò che avete in frigorifero o nella dispensa.
Come preparare pancake sani con avena e banana, pronti in 15 minuti
Il blog di pasticceria Gasda spiega che i pancake con avena e banana sono un’opzione salutare perché sfruttano ingredienti naturali ed evitano farine e zuccheri raffinati.
La banana matura apporta dolcezza naturale e potassio, mentre l’avena è fonte di fibre a lento rilascio, contribuisce al senso di sazietà e al controllo del colesterolo. Per quanto riguarda le uova o gli albumi, aggiungono proteine che aiutano a mantenere l’energia.
Secondo gli esperti della Mayo Clinic, questa combinazione offre carboidrati complessi, proteine e fibre senza bisogno di zuccheri raffinati o farine poco nutrienti.
La ricetta passo dopo passo
Ingredienti:
- 1 banana matura
- 1 uovo
- Mezza tazza di avena (preferibilmente avena fine o avena istantanea)
- 1/4 di tazza di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Facoltativo: un cucchiaino di essenza di vaniglia o un pizzico di cannella
Come si prepara:
- Schiaccia la banana in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’uovo e mescola bene.
- Aggiungi l’avena, il lievito in polvere e il latte e mescola fino a ottenere un composto denso ma fluido.
- Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi una piccola quantità di composto.
- Cuoci ogni pancake per uno o due minuti per lato, fino a quando non si formano delle bollicine e la base è soda.
- Servili tiepidi. Puoi accompagnarli con frutti rossi, yogurt o burro di arachidi.
Il tempo totale, tra la preparazione e la cottura, è di 15 minuti. Questa ricetta è sufficiente per 3 o 4 porzioni.
Varianti
L’impasto può essere adattato in base agli ingredienti disponibili:
- È possibile aggiungere cacao in polvere per un sapore più intenso.
- Aggiungere semi macinati per aumentare il contenuto di fibre.
- Sostituire il latte con una bevanda vegetale senza alterarne la consistenza.
- È anche possibile utilizzare avena tradizionale al posto di quella istantanea per un risultato più croccante.
Tre consigli pratici
- Mantenere il fuoco medio e non muovere la padella nei primi secondi per una cottura uniforme.
- Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un po’ di latte. Se risulta troppo liquido, aggiungere un cucchiaio di avena.
- Utilizzare una padella antiaderente per una doratura uniforme senza eccesso di olio.
