È arrivata la stagione delle rosacee e anche l’estate, il che è più o meno sinonimo di dire che è arrivato il periodo dell’anno delle pesche e dei gelati. E cosa c’è di meglio che unirli per ottenere un dessert spettacolare, sano e delizioso? La nutrizionista Agustina Alda, che condivide spesso le sue ricette sane e facili da preparare, ha mostrato come preparare il gelato artigianale alla pesca in pochi semplici passaggi.
Tre gusti di gelato naturale alla frutta, ricco di proteine e senza zucchero
Con il caldo l’appetito può diminuire. Anche se molti approfittano erroneamente di questa sensazione per mangiare meno, in realtà è consigliabile consumare pasti sani, nutrienti, freschi e leggeri per combattere le alte temperature. Il gelato è un’opzione adatta per sostituire gli spuntini o le merende. Può anche essere servito come dessert.
Ma la differenza tra i gelati confezionati e industriali e quelli fatti in casa è che con questi ultimi siamo consapevoli al 100% degli ingredienti che contengono e di quanto possano essere salutari o pesanti per l’organismo.
Gelati artigianali alla pesca
Per preparare questi gelati avrete bisogno di mezzo chilo di pesche e un vasetto di yogurt alla vaniglia o yogurt neutro. Entrambi gli ingredienti si fonderanno per dare una base ai gelati. Inoltre, avrete bisogno di due cucchiai di cocco grattugiato, ma se non vi piace potete non includerli. Se volete che la ricetta sia più dolce, potete anche aggiungere due bustine di dolcificante o due cucchiai medi di miele.
Per prima cosa, lava le pesche con abbondante acqua, poi sbucciale e tagliale a cubetti. Trasferiscile in un contenitore adatto al congelatore e congelale per alcune ore. In questo modo, quando inizierai a preparare il gelato, avranno una consistenza glassata con un po’ di ghiaccio. Dopo alcune ore di raffreddamento, passale in un robot da cucina.
Aggiungi alla pesca frullata un vasetto di yogurt alla vaniglia o yogurt neutro e mescola con movimenti avvolgenti in modo che tutto sia ben amalgamato. A questo punto puoi aggiungere i cucchiai di cocco grattugiato. Se ti piacciono i dolci molto zuccherati, puoi anche aggiungere il dolcificante o il miele e mescolare di nuovo il tutto affinché si amalgami bene. Di tanto in tanto puoi lasciare la preparazione per qualche minuto nel congelatore affinché non perda la classica consistenza ghiacciata del gelato.
Il segreto per estrarre il gelato perfetto in 12 ore
Una volta pronto, prepara gli stampi. Puoi usare gli stampi in plastica o silicone specifici per il gelato oppure dei bicchieri, preferibilmente di plastica, o i vasetti dello yogurt. Non dimenticare di aggiungere un cucchiaino o un bastoncino da gelato per poterli estrarre dagli stampi in seguito. Riponili nuovamente nel congelatore per 12 ore e saranno pronti da mangiare. È importante che rimangano congelati a lungo per evitare che si rompano quando li togli dagli stampi.
Le stesse indicazioni e proporzioni possono essere utilizzate per preparare gelati di diversi gusti. In questo caso, le quantità sono sufficienti per preparare sei ghiaccioli grandi.
