Nel periodo prenatalizio, quando il frigorifero è pieno zeppo, è facile trascurare un pezzo di formaggio nascosto sotto altri prodotti. Dopo qualche giorno, il formaggio potrebbe essersi indurito e aver perso la sua consistenza originale. Tuttavia, non è necessario buttarlo via subito: è possibile rinfrescarlo. Per restituire la morbidezza al formaggio giallo, basta immergerlo per circa mezz’ora nel latte caldo. Trascorso questo tempo, togliete il formaggio dal recipiente e asciugatelo. Ritroverà la sua delicatezza e sarà pronto per essere consumato. Se il suo sapore non vi soddisfa più, potete utilizzarlo per preparare sformati o pizze.
Come conservare il formaggio affinché mantenga più a lungo la sua freschezza?
Una corretta conservazione del formaggio giallo permette di evitare che si secchi. È meglio avvolgerlo in un foglio di alluminio o in pellicola trasparente prima di riporlo in frigorifero. È inoltre consigliabile tenere il formaggio lontano da altri prodotti, poiché assorbe facilmente gli odori estranei.
Un metodo alternativo consiste nell’avvolgere il formaggio in un panno di lino leggermente inumidito con acqua salata. Questo metodo ne prolunga la durata di conservazione. Una buona soluzione è anche quella di spruzzare il formaggio con un po’ di olio d’oliva, che lo idrata ulteriormente.
Per ritardare il processo di deterioramento del formaggio, è possibile conservarlo in un contenitore ermetico insieme a una zolletta di zucchero. Lo zucchero assorbe l’umidità, contribuendo a prevenire la formazione di muffa.
Valori nutrizionali del formaggio giallo
Il formaggio giallo è una ricca fonte di proteine complete e contiene circa dieci volte più calcio della ricotta. Inserirlo nella dieta quotidiana può avere effetti benefici sulla resistenza delle ossa e sulla condizione dei muscoli. Questo prodotto fornisce energia, quindi si consiglia di consumarlo al mattino per iniziare bene la giornata.
Il formaggio giallo contiene vitamine A, D, vitamine del gruppo B, zinco, fosforo, magnesio e acido linoleico (CLA), che può avere un effetto anti-aterosclerotico. Un consumo moderato di questo prodotto può avere un effetto positivo sull’organismo.
