Ci sono ricette che non lasciano alcun senso di colpa e, allo stesso tempo, sono davvero soddisfacenti. Sono preparazioni che bilanciano gusto, sazietà e buon apporto nutrizionale, e aiutano a mantenere un rapporto più sano con il cibo. Questo budino di mele senza farina né zucchero punta proprio su questo: sfruttare la dolcezza naturale della frutta per creare un dessert leggero e nutriente. Preparandolo nel frullatore, diventa un’opzione veloce e pratica, ideale per chi non vuole perdere tempo con processi complicati. Inoltre, richiede pochissimi ingredienti.
Senza farina né zucchero: come preparare un budino di mele sano nel frullatore
Questo budino di mele è un’alternativa sana poiché combina mele e avena, due ingredienti con molte proprietà benefiche per l’organismo.
L’avena contiene una fibra speciale che contribuisce a ridurre il colesterolo, un indicatore rilevante per la salute cardiovascolare, secondo uno studio pubblicato sulla rivista European Journal of Clinical Nutrition e registrato su Pub Med.
Per quanto riguarda la polpa di mela, è noto che fornisce fibre solubili, soprattutto pectina, oltre a vitamina C, potassio e una moderata quantità di polifenoli. Questa combinazione contribuisce al senso di sazietà, favorisce il transito intestinale e aggiunge antiossidanti che aiutano a proteggere dallo stress ossidativo.
Ricetta per preparare il budino in casa
Questa ricetta si distingue per la sua semplicità e per l’assenza totale di farina, un aspetto fondamentale nell’alimentazione di molte persone.
Ingredienti:
- 2 mele rosse mature
- 2 uova
- 1/2 tazza di fiocchi d’avena
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Qualche cucchiaio di latte (se necessario)
- Cannella, noce moscata, essenza di vaniglia e miele (facoltativo)
Come si prepara:
1) Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti medi per facilitarne la lavorazione.
2) Metti le mele, le uova, i fiocchi d’avena, il lievito in polvere e un pizzico di cannella (facoltativo) nel frullatore.
3) Se desideri un tocco più dolce, puoi aggiungere uno o due cucchiaini di miele (facoltativo). Inoltre, l’aggiunta di cannella, noce moscata o essenza di vaniglia contribuirà a esaltarne l’aroma.
4) Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
5) La consistenza deve essere densa, simile a quella di un budino tradizionale. Se risulta troppo densa, aggiungi un po’ di latte. Inoltre, se desideri una consistenza più soffice, puoi aggiungere un uovo in più o un cucchiaino di lievito in polvere.
6) Imburra o fodera una teglia piccola con carta da forno. Versa il composto e livella la superficie con una spatola.
7) Metti la teglia in forno preriscaldato a 180 °C e cuoci per 35-40 minuti. Il budino sarà pronto quando, inserendo uno stuzzicadenti, questo uscirà pulito o con poche briciole.
8) Attendere qualche minuto prima di sformarlo per evitare che si rompa. Una volta raffreddato, è possibile conservarlo in frigorifero fino a tre giorni.
I benefici di questa ricetta salutare
In un contesto in cui il consumo di zucchero e farine raffinate è fonte di preoccupazione, questo budino di mele si presenta come un’opzione deliziosa e consapevole.
- Sfrutta la mela matura come principale fonte di dolcezza, eliminando la necessità di aggiungere zucchero.
- Non contenendo farina raffinata, la consistenza è garantita dai fiocchi d’avena, che apportano fibre e struttura.
- Le uova aiutano a legare il composto.
- Il lievito in polvere conferisce volume e impedisce che la preparazione risulti troppo densa.
- Utilizzando il frullatore si ottiene rapidamente un impasto omogeneo in pochi passaggi.
Una porzione di questo budino di mele (circa 100 grammi) fornisce tra le 120 e le 150 calorie, a seconda delle dimensioni della porzione e del tipo di avena utilizzata.
