Non tutti li apprezzano, alcuni considerano addirittura una profanazione aggiungerli, ad esempio, alla cheesecake. Anche se preferisci la versione classica, credici, vale la pena includere l’uvetta nella tua dieta in altri modi. Ne vale la pena, perché sono una fonte di dolcezza naturale, ma anche di fibre, ferro e potassio. L’uva passa non è altro che uva essiccata. Da dove proviene l’uva passa? La sua storia risale a migliaia di anni fa: secondo fonti storiche, l’uva essiccata era già conosciuta nell’antico Egitto e in Grecia. I primi specialisti nella sua produzione furono i Fenici e gli Armeni, che la esportavano in molte parti del mondo. Oggi i maggiori produttori di uvetta sono la Turchia, gli Stati Uniti (principalmente la California), l’Iran, la Grecia e l’Australia.
Tipi di uvetta
Esistono molte varietà di uvetta, che differiscono per colore, sapore e metodo di produzione. Tra le più popolari vi sono:
- uvette sultanine – piccole, dolci, senza semi, spesso di colore marrone chiaro o dorato,
- uvette corinzie (corinze) – scure, piccole, intensamente dolci, provenienti principalmente dalla Grecia,
- uvette Thompson – grandi, scure, senza semi, provenienti principalmente dagli Stati Uniti,
- uvette golden jumbo – chiare, color ambra, più grandi delle sultanine, spesso utilizzate in torte e dessert,
- uvette cilene (jumbo e golden jumbo) – molto grandi e dolci, spesso consumate come snack.
Proprietà dell’uva passa: chi dovrebbe mangiarla e chi dovrebbe evitarla?
L’uva passa è una ricca fonte di sostanze nutritive, quali:
- fibre – migliorano la digestione e aiutano a regolare il funzionamento dell’intestino,
- calcio e boro – favoriscono la salute delle ossa, motivo per cui l’uva passa è particolarmente consigliata agli anziani e alle donne in menopausa,
- ferro – previene l’anemia e favorisce la produzione di globuli rossi,
- potassio – aiuta a regolare la pressione sanguigna e sostiene il cuore,
- antiossidanti – proteggono l’organismo dai radicali liberi e ritardano i processi di invecchiamento.
Chi dovrebbe evitare le uvetta? Le persone affette da diabete dovrebbero consumare uvetta in quantità limitate, poiché hanno un indice glicemico relativamente alto. Anche le persone che seguono una dieta a basso contenuto di istamina dovrebbero evitarle.
Quante uvetta si possono mangiare al giorno? La dose giornaliera raccomandata di uvetta è di circa 40-50 g, che corrisponde all’incirca a una manciata. È una quantità sufficiente per trarne benefici per la salute, ma senza esagerare con lo zucchero.
L’uvetta in cucina: a cosa aggiungerla?
L’uvetta è un ingrediente culinario versatile che può essere utilizzato in molti piatti:
- colazione – si abbina perfettamente a porridge, muesli e yogurt,
- dessert – aggiunta ideale a torte, muffin, barrette e gelati,
- piatti salati: possono essere aggiunte alla carne (ad esempio ai piatti marocchini con agnello), al riso, al curry e alle insalate,
- pane e panini: le uvetta sono un ingrediente popolare nei prodotti da forno, ad esempio nella challah o nei panini dolci,
- snack: possono essere consumate da sole o insieme alle noci.
L’uvetta è uno snack sano e naturale, un’alternativa ai dolci calorici e ad altri alimenti che apportano solo “calorie vuote”. Se la includerete nella vostra dieta, questa diventerà sicuramente non solo gustosa, ma anche nutriente.
