Con l’arrivo del periodo natalizio, molte persone cercano nuove ricette e piatti da preparare per le cene di fine anno. Tra le tendenze del 2025, c’è un gelato della vigilia di Natale che piacerà a tutta la famiglia. Inoltre, è un’alternativa leggera e rinfrescante da accompagnare alle novene – la famosa pratica cattolica di nove giorni di preghiera che si svolge dal 16 al 24 – o per concludere un pasto. Il primo ingrediente è il fiore di Natale, una pianta venduta nei supermercati e nei vivai nel mese di dicembre. È noto per essere utilizzato come decorazione nelle case e nei luoghi pubblici. Gli esperti assicurano che, oltre ai suoi scopi decorativi, può essere utilizzata anche in infusi e diverse ricette. Il fiore apporta colori e ha un sapore erbaceo che è pratico per i pasti.
Ingredienti
- Tre cucchiai di zucchero.
- Due tazze di latte intero.
- Una tazza di panna da montare.
- Una tazza di latte condensato.
- Un cucchiaio di estratto di vaniglia.
- Una tazza di mirtilli.
- Una tazza di foglie di fiori di Natale – stelle federali – lavate.
- Un ramo di cannella.
Preparazione
Il primo passo è preparare uninfuso con le foglie di fiori di Natale. I petali devono essere riscaldati a fuoco lento con il latte e la cannella. Quando il latte avrà assorbito il colore della pianta, dopo 10 o 12 minuti, deve essere tolto dal fuoco.
Il secondo passo è filtrare la miscela per rimuovere i petali e la cannella. Il liquido dovrà risultare di colore rosa e con un profumo erbaceo. L’infuso deve essere lasciato riposare a temperatura ambiente.
Per il terzo passo, è necessario cuocere i mirtilli con lo zucchero e un cucchiaio d’acqua in una padella. I frutti rilasceranno il loro succo e diventeranno una marmellata. Se si desidera dare più sapore al gelato, è possibile aggiungere la scorza d’arancia in questo momento. Una volta terminata la preparazione dei mirtilli, il composto deve essere tolto dal fuoco e lasciato riposare.
Infine, in una ciotola si mescolano il latte infuso con la panna da montare, il latte condensato e l’estratto di vaniglia. Una volta amalgamati gli ingredienti, versare il composto nella vaschetta dove verrà congelato il gelato. Aggiungere i mirtilli, che possono essere mescolati completamente o lasciati sopra come decorazione.
La vaschetta deve rimanere nel congelatore da quattro a sei ore. È importante mescolare il composto con una forchetta ogni 60 minuti affinché la consistenza del gelato diventi cremosa.
