Durante le festività natalizie, molte persone scelgono di riunirsi con amici o familiari per organizzare un barbecue. Se avanzano degli alimenti, possono essere riscaldati il giorno successivo o utilizzati in altri piatti. Cuochi esperti suggeriscono diverse tecniche che consentono all’arrosto di mantenere tutte le sue caratteristiche il giorno dopo. Molte carni non hanno lo stesso sapore perché, raffreddandosi, perdono acqua e le fibre si contraggono. La cosa più importante è controllare la temperatura, riscaldarla per il tempo sufficiente e aggiungere umidità affinché la carne torni succosa.
Come riscaldare gli arrosti?
Uno dei metodi più efficaci per riscaldare pollo, maiale e carne è usare il forno. Questo deve essere preriscaldato a 150 gradi per 10 minuti. L’arrosto deve essere posto su una teglia con un po’ d’acqua o brodo.
È necessario coprire la teglia che contiene il cibo con un foglio di alluminio. Il forno deve essere acceso per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni e della cottura.
Se l’arrosto è accompagnato da salse, stufati o è un pollo al forno, si consiglia di utilizzare una padella. Questa deve essere messa a fuoco medio-basso con il cibo e due o tre cucchiai di acqua. Per questo trucco, è fondamentale mettere il coperchio, perché serve a idratare la carne e creare vapore nel recipiente.
Alcune persone scelgono di riscaldare i loro arrosti nel forno a microonde. I cuochi assicurano che questo metodo deve essere usato con cautela per evitare di rovinare la carne.
La prima cosa da fare è tagliare il cibo in porzioni medie e versarci sopra un po’ di brodo o salsa. Se avete un coperchio in silicone, vi consigliamo di usarlo per coprire il piatto. In caso contrario, potete utilizzare della pellicola trasparente adatta al microonde.
L’apparecchio deve essere impostato a bassa potenza per uno o due minuti. In questo modo si riscalda in brevi periodi di tempo e si può controllare costantemente.
Chi non vuole sprecare l’arrosto del giorno prima può utilizzare quel cibo per creare nuove ricette. Alcuni consigli sono tacos, wraps, burritos o fajitas con cipolle e peperoni.
Con gli avanzi di pollo si possono preparare insalate o panini con salse. Altre proteine si trasformano facilmente in crocchette con carne o maiale sminuzzato. Riso o noodles saltati
