Se cerchi un’idea per trionfare a Natale, prendi carta e penna perché questa ti piacerà moltissimo. Entrambe contengono pasta sfoglia, pesce, sono facilissime da preparare e ti faranno fare un’ottima figura davanti ai tuoi ospiti. Quella che vi proponiamo oggi ha il vantaggio di contenere gamberoni, un ingrediente molto apprezzato in questo periodo dell’anno che porterà qualsiasi piatto a un livello superiore. Se sei un fan di questo prodotto del mare, ecco altre opzioni pensate appositamente per queste feste. Da un lato, deliziosi antipasti e primi piatti con gamberoni con un tocco creativo molto interessante e, dall’altro, una torta di gamberoni, tonno e uova che puoi preparare il giorno prima e risparmiarti così lo stress dell’ultimo minuto.
Sfogliatina di salmone e gamberoni
A casa usiamo molto la pasta sfoglia, a dire il vero. È versatile, si abbina a tutto ed è buona sia fredda che calda. Puoi preparare la pasta sfoglia in casa o acquistare le sfoglie già refrigerate, un trucco ideale per risparmiare tempo.
Se opti per la seconda opzione, assicurati che la sfoglia che acquisti abbia la forma richiesta dalla ricetta. Cosa significa? Se volete preparare una corona, avrete bisogno di sfoglie rotonde, ma per questa ricetta sono più adatte quelle rettangolari.
D’altra parte, la pasta sfoglia non ama il calore, perché le fa perdere consistenza, quindi non tiratela fuori dal frigorifero fino al momento di lavorarla.
Ingredienti
- 2 fogli di pasta sfoglia rettangolari
- 2 filetti di salmone
- 100 g di gamberi sgusciati
- 150 g di spinaci lavati e tritati
- 20 g di farina
- 300 ml di latte
- 1 tuorlo
- 20 g di formaggio grattugiato
- 20 g di burro
- Olio
- Pepe
- Sale
Preparazione
Vuoi iniziare? Allora mettiamoci al lavoro. Prima di iniziare, controlla di avere tutti gli ingredienti della lista. Indossa il grembiule, lavati le mani e mettiti all’opera!
- La prima cosa da fare è scaldare una padella con un filo d’olio e saltare i gamberi su entrambi i lati. Toglili dalla padella e usa la stessa padella per saltare gli spinaci.
- Il passo successivo sarà preparare la besciamella, anche se potresti acquistarla già pronta; è vero che non è la stessa cosa che prepararla in casa, ma la maggior parte sono di buona qualità e ti aiutano a risparmiare tempo.
- Scalda una padella, aggiungi il burro e, quando si sarà sciolto, incorpora la farina. Mescola bene con un cucchiaio di legno affinché la farina si tosti, ci vorranno uno o due minuti.
- Versa quindi il latte tiepido molto lentamente e lavora bene il composto continuando a mescolare, fino a quando non si sarà addensato.
- Dividi la besciamella in due parti: mescolane una con i gamberi e l’altra con gli spinaci e il formaggio grattugiato.
- Stendi uno dei fogli di pasta sfoglia con la sua carta da forno sulla teglia. Distribuisci il salmone e aggiungi sale e pepe. Aggiungi il composto di spinaci e poi quello di gamberi. Preriscalda il forno a 190 °C.
- Stendi la sfoglia rimanente, passala con il mattarello speciale per griglie e disponila sul salmone. Se non hai questo mattarello, puoi tagliare delle strisce di pasta sfoglia con un coltello affilato.
- Ritaglia la pasta sfoglia in eccesso, spennella i bordi con il tuorlo sbattuto ed esercita una leggera pressione per chiuderli bene. Usa il tuorlo avanzato per spennellare il resto della pasta sfoglia. Metti la teglia in forno e lascia cuocere fino a quando non sarà dorata.
Ora che hai visto quanto è facile e gustosa questa pasta sfoglia, non pensarci troppo e provala questo Natale. Buone feste!
