La torta gelato al caffè è il dessert che conquista chi cerca un equilibrio tra freschezza, intensità e consistenza cremosa. La combinazione di una base croccante di biscotti e un ripieno morbido, esaltato dal profondo aroma del caffè, trasforma ogni dessert in un’esperienza rinfrescante e sofisticata. Originario della pasticceria casalinga moderna, il gelato al caffè si distingue per la sua semplicità, per cui è comune trovare varianti che aggiungono noci, liquore al caffè o strati extra di cioccolato. Inoltre, la sua presentazione, con una copertura brillante e una struttura compatta, la rende un’opzione versatile sia per le riunioni di famiglia che per le celebrazioni speciali.
Ricetta della torta gelato al caffè
Questa ricetta della torta gelato al caffè garantisce un dessert cremoso. Il suo segreto principale sta nell’uso di panna e caffè istantaneo nella giusta proporzione, insieme a una base di biscotti sbriciolati che conferisce stabilità e sapore.
Tempo di preparazione
- Preparazione degli ingredienti: 15 minuti
- Assemblaggio: 10 minuti
- Congelamento: minimo 4 ore
- Totale: circa 4 ore e 25 minuti
Ingredienti
- 200 g di biscotti tipo Maria o alla vaniglia
- 100 g di burro fuso
- 400 ml di panna
- 200 g di formaggio cremoso
- 120 g di zucchero
- 12 g di caffè solubile sciolto in 80 ml di acqua calda
- 2 cucchiaini di gelatina senza sapore idratata
- 2 cucchiai di acqua fredda (per la gelatina)
- 30 ml di caffè preparato (per la copertura)
- 2 cucchiai di cacao in polvere (facoltativo, per decorare)
Come preparare la torta gelato al caffè, passo dopo passo
- Tritare i biscotti fino a ridurli in polvere e mescolarli con il burro fuso. Pressare bene il composto sul fondo di uno stampo smontabile, assicurandosi di compattarlo con il dorso di un cucchiaio. Mettere in freezer per 15 minuti.
- In una ciotola, montare la panna fredda fino a ottenere una consistenza semi-montata.
- In un altro recipiente, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero e il caffè solubile già sciolto. Aggiungere la gelatina precedentemente idratata e sciolta nel microonde per 10 secondi.
- Incorporare la panna semi montata al composto di caffè con movimenti avvolgenti. Evitare di sbattere eccessivamente per non far perdere aria al composto.
- Versare il ripieno sulla base di biscotti e lisciare la superficie. Mettere in freezer per almeno 4 ore.
- Prima di servire, preparare una copertura veloce mescolando il caffè preparato con cacao in polvere (facoltativo) e stendere sulla superficie della torta.
- Sformare quando è ben solida, usando un coltello caldo per tagliare fette pulite.
Valore nutrizionale di ogni porzione della ricetta
- Calorie: 310 kcal circa.
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 28 g
- Proteine: 4 g
- Zucchero: 18 g
- Fibre: 1 g
