Cerchi una ricetta originale per un dolce natalizio? Ti garantisco che quando preparerai questo dessert, i tuoi ospiti rimarranno a bocca aperta. La Mućka è così buona che un solo pezzo non basterà.
Torta Mućka – lista degli ingredienti
- 6 uova,
- 200 g di zucchero,
- 160 g di farina di frumento,
- 80 g di fecola di patate,
- 1 cucchiaino di lievito in polvere,
- 1 cucchiaio di olio,
- 1 cucchiaio di aceto,
- un pizzico di sale.
Crema:
- 1 lattina di latte di cocco (senza acqua),
- 3 cucchiai di zucchero a velo,
- un pizzico di succo di limone.
Inoltre:
- 3 cucchiai di crema al cioccolato,
- 2 wafer secchi.
Torta Mućka – come prepararla?
Preriscaldare il forno a 170 °C (calore superiore e inferiore). Separare gli albumi dai tuorli. Montarli a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Quando il composto sarà denso e lucido, aggiungere i tuorli e mescolare brevemente. Mescolare l’aceto con il lievito in polvere (il composto diventerà spumoso) e aggiungerlo immediatamente alle uova. Versare l’olio e mescolare delicatamente con una spatola. Setacciare entrambe le farine in una ciotola e aggiungerle al composto, mescolando delicatamente per mantenere il pan di spagna soffice.
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Versa l’impasto in una teglia 24 × 24 cm rivestita di carta da forno. Cuoci per 35-40 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce asciutto. Una volta raffreddato completamente, taglia in 3 strati uguali.
Dalla lattina di latte di cocco raccogli solo la parte densa e bianca (i grassi solidi). Montala fino a renderla soffice (circa 2-3 minuti). Aggiungi lo zucchero a velo e un po’ di succo di limone e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. La crema può sembrare cagliata, ma i grumi non saranno percepibili durante il consumo. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si addensi leggermente.
Sbriciola i wafer con le mani o con un mattarello e mescolali con la crema al cioccolato. Lo strato deve essere sottile, quindi il composto non deve essere troppo denso.
Disporre gli strati nel seguente ordine: pan di spagna, crema chiara, crema scura e pan di spagna. Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti.
Decorare la superficie a piacere, preferibilmente con una glassa di cioccolato bianco e fondente, cospargendo il tutto con le noci.
