Fresca, leggera e senza ingredienti pesanti, questa ricetta è diventata una delle scelte più gettonate per le feste: non contiene patate né uova, è facile da preparare e combina sapori dolci e salati. Preparare un’insalata fresca, leggera e senza patate né uova non deve essere necessariamente complicato né richiedere ore in cucina. Una ricetta veloce, economica e senza cottura sta guadagnando popolarità per le feste grazie alla sua praticità, freschezza e perfetta combinazione di sapori dolci e salati. Tutto ciò che serve è una ciotola grande, un cucchiaio e pochi ingredienti facili da trovare.
Passo dopo passo: come preparare un’insalata facile per Natale e Capodanno
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt naturale o yogurt greco senza zucchero
- 1 cucchiaio di maionese
- 2 cucchiai di olio d’oliva Succo di
- 1/2 limone Sale e pepe nero, q.b.
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata (facoltativo)
- 2 cucchiai di uvetta senza semi
- 1/4 di ananas al naturale
- 1 avocado
- 1 mela rossa (o quella che avete)
- 12 gamberi cotti e sgusciati
- Germogli di lattuga, rucola o spinaci
- 10-12 palline di mozzarella
- Una manciata di noci Chicchi di melograno, a piacere
Preparazione:
- Preparare il condimento: in una ciotola, mettere lo yogurt naturale, il cucchiaio di maionese e l’olio d’oliva. Aggiungere il succo di limone, il sale e il pepe macinato fresco. Mescolate bene fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
- Regolate il sapore: assaggiate il condimento e, se necessario, aggiungete altro limone, sale o pepe. Aggiungete l’erba cipollina tritata (se disponibile) e l’uvetta. Mescolate e mettete da parte.
- Tagliate la frutta e l’avocado: sbucciate la mela e tagliatela a cubetti medi. Fai lo stesso con l’ananas già sbucciato e l’avocado. Aggiungili alla ciotola con il condimento e mescola delicatamente affinché si amalgamino bene.
- Aggiungi i gamberi: tagliali in due o tre parti, a seconda dei tuoi gusti, e aggiungili al composto. Puoi lasciare il tutto in frigorifero una o due ore prima, ben coperto con pellicola trasparente.
- Prepara l’insalata: in un grande piatto da portata, disponi la base di foglie verdi ben lavate e asciugate. Sopra, distribuisci il composto di frutta, avocado e gamberi.
- Decora e servi: aggiungi le palline di mozzarella tagliate a metà, le noci tritate e i chicchi di melograno. Distribuisci bene il tutto e servi in tavola.
Consigli per renderla ancora più gustosa
- Utilizza avocado ben maturi, ma sodi, in modo che non si sfaldino.
- Aggiungi i gamberetti e l’avocado all’ultimo momento se la prepari con molto anticipo.
- Aggiungi più limone se ti piace un contrasto più fresco.
- Puoi sostituire i gamberetti con pollo, tonno o lasciarla solo vegetariana.
