Una preparazione che combina mele, sedano e noci, insieme a un condimento cremoso, permette di ottenere un piatto leggero e versatile, adatto a diverse occasioni e facile da conservare in frigorifero. L’insalata Waldorf con panna rappresenta l’eleganza e la semplicità della cucina internazionale. I suoi ingredienti principali – mele, sedano e noci – offrono una combinazione unica di sapori e consistenze, dove il croccante convive con il succoso. L’aggiunta di un condimento cremoso dà come risultato una preparazione fresca e saporita, ideale come contorno o come piatto principale leggero in qualsiasi stagione dell’anno. Questo piatto nasce alla fine del XIX secolo all’hotel Waldorf di New York e si diffonde rapidamente in tutto il mondo. In Argentina e in altri paesi, la versione più popolare include la panna e, a volte, uva o uvetta come variante. Viene solitamente servito alle feste, come antipasto o come contorno a carni fredde, e si distingue per la sua facilità di preparazione e la sua capacità di fare bella figura in occasione di riunioni e celebrazioni.
Ricetta dell’insalata Waldorf con panna
Preparare l’insalata Waldorf è semplice e veloce, ideale per chi cerca un’opzione fresca e con un buon contrasto di sapori. Si inizia tagliando le mele a cubetti e il sedano a fettine sottili, aggiungendo noci tritate che danno croccantezza.
La ricetta si completa con un condimento a base di panna, succo di limone e, facoltativamente, un tocco di zucchero o miele per bilanciare i sapori. Mescolare tutti gli ingredienti e servire freddo mantiene intatte le sfumature di freschezza e la consistenza tipica di questa insalata classica.
Tempo di preparazione
L’insalata Waldorf con panna si prepara in circa 15 minuti. La ripartizione è la seguente:
- 5 minuti per lavare e tagliare le mele e il sedano.
- 5 minuti per tritare le noci e preparare il condimento a base di panna.
- 5 minuti per mescolare tutti gli ingredienti e impiattare.
Ingredienti
- 2 mele verdi medie
- 2 gambi di sedano
- 50 g di noci sgusciate
- 100 ml di panna da montare
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale q.b.
- Facoltativo: 1 cucchiaino di zucchero o miele
- Facoltativo: uva verde senza semi o uvetta
Come preparare l’insalata Waldorf con panna, passo dopo passo
- Lavare bene le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti piccoli, conservando la buccia.
- Spruzzare le mele con il succo di limone per evitare che si ossidino.
- Pulire il sedano, togliere i filamenti e tagliarlo a fettine sottili.
- Tritare grossolanamente le noci in modo che mantengano la loro consistenza.
- In una ciotola, mescolare la panna con il sale e, se lo si desidera, lo zucchero o il miele. Sbattere leggermente per dare un po’ di corpo.
- Unire in una ciotola le mele, il sedano e le noci. Aggiungere la panna e mescolare delicatamente per distribuire bene il condimento.
- Aggiungere l’uva verde tagliata o l’uvetta, se lo si desidera, e mescolare nuovamente.
- Mettere l’insalata in frigorifero per 10 minuti prima di servire per esaltarne la freschezza.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Con le quantità indicate, l’insalata Waldorf con panna è sufficiente per 4 porzioni individuali o 6 se servita come contorno.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
Ogni porzione (calcolando 4 porzioni) apporta circa:
- Calorie: 210
- Grassi: 14 g
- Grassi saturi: 5 g
- Carboidrati: 21 g
- Zuccheri: 15 g
- Proteine: 2 g
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Quanto tempo si conserva questa preparazione?
L’insalata Waldorf con crema può essere conservata in frigorifero fino a 2 giorni, in un contenitore ermetico. È preferibile consumarla nelle prime 24 ore per godere della sua consistenza croccante e della sua freschezza.
