Con una lattina di tonno come protagonista, avrai un piatto delizioso da accompagnare con il vino durante le feste. Se cerchi una ricetta più gourmet e diversa con il tonno per Natale, il gratin di tonno con pancetta, panna e vino bianco è perfetto come antipasto elegante e gustoso. Questa proposta eleva il tonno a un altro livello, combinando ingredienti di grande intensità e contrasti ideali per un’occasione speciale. Presentato in piccole pirofile individuali, aggiunge un tocco di raffinatezza a qualsiasi menu festivo. Il gratin di tonno si distingue per la sua consistenza cremosa e dorata, invitando a gustare un mix di texture e sapori perfettamente armonizzati. È una preparazione che trasforma ingredienti semplici in un’esperienza culinaria raffinata, ideale per chi desidera sorprendere i propri ospiti con una ricetta festiva diversa dal solito. La fusione del formaggio gruviera e della pancetta esalta la morbidezza del tonno, trasformando ogni boccone in un perfetto omaggio gourmet per celebrazioni importanti come il Natale. Il gratin di tonno è una ricetta di ispirazione europea e, sebbene la sua origine non sia legata a una regione specifica, versioni simili compaiono nella cucina francese e spagnola moderna. È comune nei banchetti che desiderano sorprendere con sapori cremosi e frutti di mare, e si abbina particolarmente bene con spumanti brut o vini bianchi con poco legno come lo Chardonnay.
Ricetta del gratin di tonno (versione gourmet)
Questa ricetta prevede l’uso di tonno naturale (fresco o in scatola), una base di cipolla e pancetta, panna liquida e un tocco di vino bianco, il tutto cotto in forno con formaggio gruviera grattugiato fino a diventare dorato e frizzante. Il risultato è un antipasto caldo, cremoso e con una presentazione da ristorante che valorizza il menu natalizio.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura della salsa e assemblaggio: 20 minuti
- Gratinare in forno: 10 minuti
- Tempo totale stimato: 45 minuti
Ingredienti
- 1 scatola di tonno al naturale (600 g)
- 1 bicchierino di vino bianco
- 2 cipolle grandi
- 50 g di pancetta a dadini
- ½ litro di brodo di pesce
- 1 bicchierino di panna liquida
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 30 g di burro
- 40 g di formaggio gruviera grattugiato
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Come preparare il gratin di tonno gourmet, passo dopo passo
- Scaldare in una casseruola il vino bianco con il brodo di pesce e lasciare ridurre della metà.
- In una padella, sciogli il burro insieme all’olio e fai soffriggere la pancetta a dadini e le cipolle tagliate a fettine fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi la riduzione di brodo e vino alle cipolle e alla pancetta. Cuoci per alcuni minuti e poi aggiungi la panna liquida. Condisci con sale, pepe e noce moscata, mescolando spesso per uniformare le consistenze.
- Versare metà di questa salsa sul fondo di pirofile individuali adatte al forno o di una teglia più grande.
- Aggiungere il tonno sminuzzato in pezzi grossi.
- Coprire con il resto della salsa e cospargere con il formaggio gruviera grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. È fondamentale servire il piatto appena sfornato per godere della consistenza cremosa e della doratura perfetta.
- Puoi decorare con prezzemolo fresco tritato per dare colore e aroma appena prima di portare in tavola.
