In questo periodo natalizio, scegliete le noci della California. Con esse potrete preparare ottimi biscotti da gustare dopo pranzo o cena, o persino trasformarle in un fantastico regalo per i vostri cari. Devo confessarvi che nella mia dispensa ci sono sempre un paio di sacchetti di noci della California. Sono infatti dei frutti secchi che adoro. Versatili, squisite e salutari, fanno parte della mia colazione quotidiana o dei miei spuntini, ogni volta che ho bisogno di un po’ di energia in più, ma sono anche un’ottima risorsa in cucina. Con loro si possono preparare ricette di ogni tipo: insalate, carni ripiene, impanature, salse e, soprattutto, dolci. Mi piace il loro sapore e la loro consistenza croccante! Ricche di sostanze nutritive e uniche tra la frutta secca, le noci contengono una quantità significativa di acidi grassi omega-3. Forniscono anche proteine e antiossidanti, il che le rende un ingrediente eccellente per bilanciare i pasti festivi. Se in questo periodo natalizio avete voglia di includerle in qualche ricetta dolce, l’idea di oggi vi entusiasmerà. Questi biscotti con noci o semplicemente le noci (intere o spezzettate) possono anche diventare un ottimo regalo di Natale. Mettili in sacchetti di cellophane con motivi natalizi e lasciali sul piatto di ogni commensale. Vedrai: sarà un regalo che non dimenticheranno. Iniziamo con la ricetta?
Biscotti con noci della California
Per 25 biscotti
Ingredienti
- 400 grammi di noci della California
- 100 grammi di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- La scorza di 1 arancia
Per decorare
- Zucchero a velo
Passo dopo passo
- Preparare l’impasto Mettere le noci nel bicchiere del tritatutto e tritarle finemente, con piccoli colpi di tritatutto per evitare che le noci rilascino il loro olio. Quindi metterle in una ciotola. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere un impasto consistente e modellabile. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti in modo da poterlo lavorare meglio.
- Formare i biscottiPreriscaldare il forno a 180 °C. Prelevare delle porzioni di impasto con l’aiuto di un cucchiaio, formare delle palline e passarle nello zucchero a velo. Quindi, disporle su una teglia rivestita con carta da forno e schiacciarle leggermente.
- Cuocile in fornoMetti la teglia in forno e cuoci i biscotti con le noci per 20 minuti. Trascorso il tempo, toglili dal forno e lasciali raffreddare.
Trucchi e consigli per i tuoi biscotti con le noci
- Se ti piace trovare pezzetti di noci nei biscotti, non tritarle completamente. In questo modo, quando li mangerai, noterai un delizioso tocco croccante.
- Al momento di preparare l’impasto, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, al latte o bianco.
- Soprattutto, rispetta il tempo di riposo in frigorifero. In questo modo, essendo l’impasto freddo, sarà molto più facile formare i biscotti.
- Se vuoi che i tuoi biscotti alle noci abbiano tutti le stesse dimensioni, usa un cucchiaio per prelevare le porzioni.
- Quando disponi le palline di impasto sulla teglia, assicurati che siano abbastanza distanziate tra loro, poiché, oltre a doverle schiacciare, tendono a crescere durante la cottura.
Dai noci della California alla tua tavola
Sapevi che il 50% del commercio mondiale di noci proviene dalle valli californiane? È quindi molto probabile che quelle che consumi abitualmente a casa e che ora servirai nei tuoi menu natalizi provengano da una delle famiglie californiane che, di generazione in generazione e da oltre un secolo, si dedicano alla coltivazione di questo prodotto. Tutto questo per permetterti di gustare questo straordinario alimento.
