Il compote di frutta secca ti fa pensare solo al Natale? In effetti, da anni è presente sulla tavola della vigilia di Natale, come accompagnamento indispensabile ai piatti festivi. Purtroppo, dopo quella sera, scompare dal nostro menu, il che è un grande peccato, non solo per il suo sapore e profumo, ma soprattutto per le sue proprietà. Scopri perché vale la pena bere regolarmente il compote di frutta secca.
Cosa contiene il compote di frutta secca?
Il compote di frutta secca non è una bevanda qualsiasi. È un concentrato di sostanze nutritive racchiuse in un decotto acquoso di frutta che, durante l’essiccazione, perde acqua ma acquista intensità di sapore e maggiore densità nutrizionale. Grazie a ciò, un solo bicchiere è in grado di fornire una dose considerevole di sostanze che spesso ci mancano nella vita quotidiana.
Le sostanze più importanti presenti nei compot di frutta secca sono:
- potassio – regola la pressione, riduce il gonfiore, migliora il funzionamento del cuore. Prugne secche, albicocche e mele sono tra le sue migliori fonti naturali,
- magnesio – sostiene il sistema nervoso, aiuta la rigenerazione muscolare, allevia la tensione e aumenta la resistenza allo stress,
- fibre solubili e insolubili – migliorano la digestione, sono responsabili della corretta peristalsi intestinale, eliminano le tossine e proteggono dalla stitichezza,
- polifenoli e antiossidanti naturali – rallentano l’invecchiamento cellulare, proteggono dalle infiammazioni e sostengono la microflora intestinale,
- zuccheri naturali della frutta – forniscono energia senza picchi improvvisi di glucosio, se non si esagera con gli additivi.
Non a caso, chi beve regolarmente il compote nota che ha lo stomaco più leggero, il metabolismo migliora, la pelle diventa più liscia e i problemi di sonnolenza dopo i pasti scompaiono.
Perché vale la pena bere regolarmente il compote di frutta secca?
La convinzione che il compote di frutta secca sia una bevanda natalizia deriva principalmente dalla tradizione. Tuttavia, le sue proprietà non hanno carattere stagionale. L’organismo ne trarrà beneficio in ogni periodo dell’anno, soprattutto quando mangiamo poche verdure, abbiamo uno stile di vita sedentario o soffriamo di problemi digestivi. Questo perché il compote di frutta secca:
- migliora il funzionamento dell’intestino – grazie alla fibra, il compote agisce come una scopa naturale. Purifica il tratto digestivo, riduce il rischio di stitichezza e allo stesso tempo aiuta a mantenere in buona salute i batteri intestinali,
- stabilizza il livello di zucchero nel sangue – la frutta secca contiene zuccheri naturali, ma in presenza di fibre il loro assorbimento è più delicato rispetto alle bevande zuccherate o ai succhi. Questo è importante soprattutto per chi desidera mantenere un livello di energia costante durante il giorno,
- rafforza il cuore e il sistema nervoso: il potassio e il magnesio sono due componenti che la maggior parte dei polacchi assume in quantità insufficienti. La composta aiuta a colmare queste carenze senza ricorrere a integratori,
- idrata più efficacemente del tè: è una bevanda senza caffeina, quindi non ha effetto diuretico. Favorisce l’equilibrio elettrolitico e permette all’organismo di utilizzare meglio l’acqua.
Il compote di frutta secca è naturale e non contiene sostanze chimiche, quando lo prepariamo da soli abbiamo il pieno controllo degli ingredienti. Scegliendo frutta secca buona e biologica, rinunciamo ai conservanti, agli zuccheri e ai coloranti che abbondano nei succhi già pronti.
Considerando tutti i benefici offerti da un semplice compote di frutta secca, vale la pena pensare di prepararlo più spesso a casa e berlo regolarmente. Tra la miriade di cocktail alla moda, bevande funzionali e superfood, ci siamo persi uno dei modi più economici e salutari per sostenere il nostro organismo ogni giorno.
Come preparare un buon compote di frutta secca – ricetta
Affinché la composta abbia un sapore tale da spingerci a consumarla più di una volta all’anno, è necessario prestare attenzione ad alcuni dettagli. La cosa più importante è la scelta della frutta e delle proporzioni, le spezie adeguate e la capacità di esaltarne l’aroma.
Ingredienti per circa 2 litri:
- 200 g di pere secche,
- 150 g di prugne secche,
- 100 g di mele secche,
- 50-80 g di albicocche secche,
- 1 stecca di cannella o mezzo cucchiaino di cannella in polvere,
- 4-6 chiodi di garofano,
- un pezzo di scorza di arancia biologica (facoltativo),
- 1-2 cucchiai di miele – da aggiungere solo dopo aver raffreddato la bevanda,
- acqua.
Preparazione passo dopo passo
- Lavaggio della frutta – sciacquare sempre la frutta secca in un colino sotto l’acqua corrente. In questo modo si eliminano eventuali residui di polline e conservanti.
- Cottura – trasferire la frutta in una pentola, coprire con acqua in modo che sia completamente immersa. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 10-15 minuti.
- Rilascio dell’aroma – lasciare riposare la composta per circa un’ora. Durante questo tempo, la frutta trasferirà all’acqua il suo sapore, il suo colore e le sue proprietà nutritive.
- Spezie – riaccendete il fornello, aggiungete la cannella, i chiodi di garofano e la scorza d’arancia. Cuocete a fuoco basso fino a quando la frutta si sarà ammorbidita, ma senza disfarsi.
- Zucchero – aggiungete il miele solo dopo aver lasciato raffreddare leggermente la bevanda, in modo che mantenga le sue proprietà.
- Servizio: bevi la composta calda in inverno e fredda con cubetti di ghiaccio in estate. È deliziosa in entrambe le versioni.
Se desideri ottenere un aroma più intenso, prepara la composta la sera e lasciala riposare in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo avrà un sapore e un profumo ancora più ricchi.
