Le feste di fine anno sono l’occasione ideale per mettersi in mostra con dolci semplici, freschi e deliziosi da condividere dopo un brindisi. Che sia per Natale, Capodanno o una riunione con gli amici, l’importante è potersi divertire senza passare ore in cucina e senza bisogno di tecniche da chef professionista. La chiave sta nei sapori di sempre, nella praticità e negli ingredienti a portata di mano. La seguente selezione riunisce classici e proposte fresche, con passaggi facili da seguire e tempi di preparazione brevi. Ideali per chi cerca di preparare il dessert in pochi minuti e sorprendere tutti, anche se la cucina non è il suo forte.
1. Mousse express al limone
Ingredienti:
1- 1 lattina di latte condensato (400 g)
2- 1 lattina di panna (400 g)
3- 1/2 tazza di succo di limone
4- Scorza di 1 limone (facoltativo)
Passo dopo passo:
1- Mescolare il latte condensato con la panna in una ciotola.
2- Aggiungere il succo di limone a filo, mescolando fino a quando il composto non si addensa.
3- Aggiungere la scorza se lo si desidera.
4- Versare in coppette individuali e mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
2. Tartufi al cioccolato e biscotti
Ingredienti:
1- 200 g di biscotti dolci (tipo Maria)
2- 3 cucchiai di cacao amaro
3- 100 g di dulce de leche
4- 2 cucchiai di latte
5- Cocco grattugiato, zucchero a velo o granella colorata (per ricoprire)
Passo dopo passo:
1- Frantumare i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
2- Aggiungere il cacao amaro, poi la crema di latte e il latte.
3- Mescolare fino a formare un impasto.
4- Formare delle palline e impanarle con cocco, zucchero o granelli colorati.
5- Mettere in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
3. Crema di pesche al naturale
Ingredienti:
1- 1 lattina di pesche sciroppate
2- 400 g di formaggio cremoso
3- 2 cucchiai di zucchero
4- Biscotti dolci (quantità necessaria)
Passo dopo passo:
1- Frullare il formaggio cremoso con lo zucchero e metà delle pesche (sgocciolate), fino ad ottenere una crema morbida.
2- Preparare dei bicchierini mettendo dei pezzetti di biscotti sul fondo, coprire con la crema e aggiungere le pesche rimanenti tagliate a cubetti.
3- Ripetere gli strati se lo si desidera.
4- Mettere in frigorifero prima di servire.
4. Cioccolatini veloci con frutta secca
Ingredienti:
1- 200 g di cioccolato da fondere
2- 100 g di noci, mandorle o arachidi
3- 50 g di uvetta, frutta candita o ciliegie al maraschino
Procedimento:
1- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
2- Riempire dei piccoli pirottini con frutta secca e frutta candita e ricoprirli con il cioccolato fuso.
3- Lasciare raffreddare fino a quando il cioccolato non si sarà solidificato.
5. Torta fredda con ricotta e frutti rossi
Ingredienti:
1- 1 confezione di biscotti alla vaniglia (170 g)
2- 80 g di burro fuso
3- 400 g di ricotta
4- 100 g di zucchero
5- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
6- 150 g di frutti rossi freschi o congelati
Procedimento:
1- Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro per ricoprire la base di uno stampo smontabile.
2- Sbattere la ricotta con lo zucchero e l’essenza di vaniglia.
3- Stendere il composto sulla base.
4- Coprire con i frutti rossi e riporre in frigorifero per almeno 3 ore prima di sformare e servire.
6. Coppa tropicale con panna e frutta
Ingredienti:
1- 1 tazza di ananas a cubetti
2- 1 tazza di mango o pesca a cubetti
3- 1/2 tazza di cocco grattugiato
4- 200 ml di panna
5- 2 cucchiai di zucchero
6- Foglie di menta (facoltativo)
Procedimento:
1- Montare la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza chantilly.
2- Comporre le coppette alternando strati di frutta, panna e cocco grattugiato.
3- Decorare con foglie di menta, se lo si desidera.
4- Mettere in frigorifero e servire ben freddo.
